「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味(měiwèi)的温度与传承

邀您(nín)共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨(chú)刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮(xiāpí)而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)